Ekonomický systém pro hotely a restaurace

Hlavní výhody a přínosy pro uživatele

• velmi rychlé zaškolení obsluhy
• výrazné omezení možnosti machinací ze strany personálu
• plná kontrola nad děním v restauraci
• jednoduché a rychlé zadávání položek z jídelního lístku a uzavírání účtu
• možnost rozdělení účtů při placení
• podpora věrnostních programů a bonusů pro stálé zákazníky
• libovolné formy úhrady (stravenky, platební karty) v libovolných měnách (Kč, cizí měny)
• možnost tisku vícejazyčných účtenek
• neomezený počet stolů a otevřených účtů
• podpora různých hardwarových zařízení jako jsou
  • restaurační (tzv. "paragonové") tiskárny pro tisk účtenek
  • speciální kuchyňské tiskárny pro tisk objednávek jídel, tzv. "bonovaček"
  • dotykové displeje pro vytváření objednávek a uzavírání účtů
  • počítače do ruky (PDA) pro vytváření objednávek a uzavírání účtů přímo u stolu zákazníka
  • registrační pokladny pro vytváření objednávek a uzavírání účtů
  • kartové a čipové systémy pro přihlašování obsluhy do systému

Prostřednictvím skladového hospodářství je řešeno:

• vedení skladové evidence
• zadávání normovaných receptur
• automatické objednávání a příjem surovin či zboží
• výroba a sledování spotřeby surovin
• zpracování inventur
• vedení pokladny a fakturace
• evidence obchodních partnerů (dodavatelů, VIP zákazníků apod.)
• vazba na účetnictví a zpracování účetních dokladů
• tisky jídelních lístků, manažerských sestav a dalších výstupů

Jak mohu produkt získat nebo se o něm dozvědět více?

V případě požadavku na předvedení, zodpovězení dotazů nebo objednání ES Pohoda volejte tel. 381 255 789 (Ing. Novotný) nebo pište na novotny(zavináč)nwtcomp.cz

Podrobný popis

Produkt pokrývá většinu činností vztahujících se k provozu restaurace, které je možné softwarově řešit.

Příjem surovin a zboží

Prvním krokem před vlastním prodejem bývá naskladnění surovin a zboží. Skladové hospodářství však v případě potřeby umožní tzv. výdej do mínusu, kdy jsou zásoby vydávány, aniž by byly přijaté na skladě. Příjem může provozní udělat kdykoli, kdy bude mít čas a všechny dokumenty pohromadě. Program následně vše přepočítá tak, aby ocenění skladu odpovídalo skutečnosti a zásadám vedení skladové evidence.

Při objednávání surovin a zboží může provoznímu ušetřit spoustu práce funkce automatických objednávek, která dle stanoveného minimálního a maximálního množství zásob na skladě vytvoří objednávky na příslušné dodavatele automaticky.

Definice receptur

V případě, že provozní potřebuje sledovat odpis surovin dle stanovených normovaných receptur, musí nejprve nadefinovat receptury jednotlivých pokrmů. Nejprve vytvoří skladovou kartu typu výrobek a následně definuje z jakých položek (surovin) se finální výrobek skládá. Výrobek může složit nejenom ze surovin, ale i z jiných výrobků, například pokud má příprava pokrmů více fází, v nichž jsou vytvořeny nejdříve polotovary a teprve následně finální výrobek.

Objednávka jídel a nápojů

Vytvoření objednávky jídel a nápojů dle požadavků zákazníků je velmi jednoduché a rychlé. Číšník nebo servírka mohou objednávku zadat prostřednictvím klávesnice tak, že zadávají číselné kódy jednotlivých jídel a nápojů, nebo prostřednictvím dotykového displeje, kdy mohou použít tlačítka pro rychlou volbu nebo virtuální klávesnici na obrazovce. Zobrazit si rovněž mohou celý jídelní lístek a příslušné položky jednoduše vyhledat.

Pokud personál použije tzv. počítače do ruky (PDA), může zadávat objednávku přímo u hostova stolu.

Jakmile je objednávka zadána, je možné vytisknout objednávku jídel, která je nutné připravit, kuchaři přímo do kuchyně na kuchyňskou tiskárnu, která může mít speciální úpravu, aby byla odolná proti vlhku a mastnotě.

Uzavření a rozdělení účtu

Uzavření účtu a vytištění stvrzenky je záležitost okamžiku a obsluhující personál se nezdržuje zbytečným papírováním či prací s počítačem a může se plně věnovat hostům.

Program podporuje i  mezi více samostatně platících hostů nebo převod vybraných položek účtu na jiný stůl.

Má-li vrchní příslušné oprávnění, může v případě potřeby zvolit jinou formu úhrady než hotovostní, vyúčtovat položky za speciální cenu (např. pro stálé klienty či VIP zákazníky), vytisknout stvrzenku v cizím jazyce nebo přijmout úhradu v cizí měně. Pokud je to nutné, může rovněž vyplnit údaje o zákazníkovi. Níže uvedený obrázek demonstruje všechny možnosti programu, ale v běžné praxi se jich využívá zřídka a uzavření účtu je tak velmi rychlé.

Výroba a odpis surovin

Program podporuje dvoufázovou výrobu a automatický odpis surovin dle definované receptury. Dvoufázová výroba znamená, že nejrpve jsou ze suroviny vyrobeny polotovary a následně jsou z dalších surovin a polotovarů vyrobeny finální výrobky. Skladový systém spotřebu surovin a polotovarů přehledně eviduje stejně jako prodej finálních výrobků - jídel.

Tiskové sestavy a manažerské výstupy

Program JAZZ RESTAURANT a skladový systém poskytují řadu tiskových výstupů, které použijete například pro analýzu prodejů, obrátkovost zásob nebo pro sestavení inventury při předávání "hárku".

Sestavy je možné využít například i pro tisk jídelního lístku nebo různých manažerských statistik.

Vedoucí restaurace má k dispozici i upravitelnou mapu stolů, na které okamžitě vidí, u jakých stolů je v daném okamžiku otevřen účet, a může si uvedený stav snadno porovnat se skutečností.

Zabezpečení programu

Možnost personálu manipulovat s jednotlivými údaji je snížena vyžadováním přihlašování se do systému ručně či prostřednictvím čipů nebo karet. Všechny nestandardní operace obsluhujícího personálu, mezi které patří mazání položek či stornování účtů, jsou automaticky zaznamenávány a vedení restaurace má tak účinný nástroj na odhalování případné nepoctivosti.

Spolupráce s účetním systémem

Produkt JAZZ RESTAURANT pracuje přímo s databází ekonomického systému POHODA ve variantách Jazz, Standard, Premium a Komplet, čímž je zabezpečeno vedení řádné skladové evidence a případně i přímé zpracování účetnictví a účetních dokladů.

Pro vlastní práci se systémem JAZZ RESTAURANT nemusí být ekonomický systém POHODA spuštěný, ale tento musí být na daném počítači legálně nainstalován.

Obsluhující personál (číšníci, servírky, vrchní) tak s ekonomickým systémem vůbec nepřijdou do styku a pro vlastní práci používají ergonomicky propracované prostředí systému JAZZ RESTAURANT, které je optimalizováno pro maximální jednoduchost a rychlost práce.

Hardwarová zařízení

Systém JAZZ RESTAURANT podporuje práci s několika hardwarovými zařízeními, která obsluhujícímu personálu usnadňují práci. Zde uvedená zařízení nebo jim obdobná jsme připraveni vám v případě vašeho zájmu dodat nakonfigurovaná tak, aby bez problémů spolupracovala se systémem JAZZ RESTAURANT.

	Restaurační a kuchyňské tiskárny umožňují tisk stvrzenek/prodejek, resp. objednávek jídel. Uvedené tiskárny jsou nabízeny jako jehličkové tiskárny, termo tiskárny nebo tiskárny inkoustové. Vzhledem k nutnosti zachovat dostatečnou trvanlivost písma v delším časovém úseku doporučujeme používat především jehličkové tiskárny.
	´ LCD panely s citlivou vrstvou, která reaguje na dotyk a umožňuje ovládání bez použití periferií, naleznou ideální uplatnění právě v restauracích, protože maximálně urychlují a zjednodušují práci obsluhujícímu personálu. Dotykové displeje jsou vysoce odolné proti poškrábání, mají dlouhou životnost a jejich designové zpracování i výbava se nijak neliší od jiných LCD panelů. Prezentovaná technologie se proto hodí na vysoce zátěžová pracoviště, jako jsou restaurace, informační kiosky, průmysl, veřejně přístupná místa a všude tam, kde není vyžadována extrémní přesnost snímání. Displej může být aktivován jakýmkoliv předmětem, prstem (i v rukavici či s dlouhými nehty), ukazovátkem apod. LCD panelu dokonce ani nevadí, když je vystaven vlhkosti.
	Aplikaci JAZZ RESTAURANT je možno provozovat na jakémkoli počítači do ruky, tzv. PDA, které má displej s rozlišením 640x480 bodů, Bluetooth a Windows Pocket 2003
	JAZZ RESTAURANT podporuje komunikaci s registračními pokladnami Euro2000 a Euro2000 Alfa. Ve Slovenské republice je používání registračních pokladen již stanoveno zákonem, v České republice nabude uvedený zákon účinnosti v roce 2007.
	Kartové a čipové systémy urychlí přihlašování zaměstnanců do systému a zároveň i podpoří zabezpečení dat aplikace prostřednictvím jednoznačné identifikace obsluhy systému.

Jak mohu produkt získat?

V prípade požadavku zodpovezení dotazu nebo objednání volejte tel. 381 255 789 (Ing. Novotný) nebo pište na kohout(zavináč)nwtcomp.cz

Zpět na začátek